गणेश उत्सव में भगवान गणेश को मोदक का भोग लगाने की परंपरा है। इस बार अगर आप पारंपरिक मोदक से कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो पान मोदक ट्राई कर सकते हैं। पान के पत्तों का ताजगी भरा स्वाद, गुलकंद और ड्राई फ्रूट्स इसे खास बनाते हैं। इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।
पान मोदक के लिए सामग्री
पान के पत्ते – 8-10
मावा/खोया – 1 कप
मिल्क पाउडर – ½ कप
पिसी चीनी – ½ कप
दूध – 2-3 बड़े चम्मच
गुलकंद – 1-2 चम्मच
काजू-बादाम – 1 बड़ा चम्मच
नारियल का बुरादा – 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
हरा फूड कलर – 1-2 बूंद
सजाने के लिए कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
ऐसे तैयार करें पान का पेस्ट
सबसे पहले पान के पत्तों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। डंठल हटाकर इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। अब पान के पत्तों को 2-3 बड़े चम्मच दूध के साथ मिक्सर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
मावा और पान को पकाएं
कड़ाही में मावा डालकर धीमी आंच पर हल्का भूनें। इसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद पान का पेस्ट, पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें। अब इसमें गुलकंद, नारियल का बुरादा और कटे हुए काजू-बादाम डालकर अच्छी तरह मिला लें।
सांचे में दें मोदक का आकार
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। हाथों पर हल्का घी लगाकर इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। अब मोदक के सांचे में मिश्रण भरकर अच्छी तरह दबाएं और मोदक का आकार दें। धीरे से सांचे से निकालें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं। तैयार हैं स्वाद और खुशबू से भरपूर पान मोदक। गणपति बप्पा को इसका भोग लगाएं और परिवार के साथ प्रसाद का आनंद लें।
