गणेश उत्सव में बप्पा को लगाएं पूरन पोली का भोग, बिना भिगोए ऐसे पकाएं चना दाल

गणेश उत्सव के दौरान घर में भगवान गणेश के लिए तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। मोदक के बाद अगर इस बार आप बप्पा को कुछ पारंपरिक और स्वादिष्ट भोग लगाना चाहती हैं, तो मीठी पूरन पोली एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। गुड़ और चना दाल से तैयार होने वाली पूरन पोली बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।

हालांकि, पूरन पोली बनाने में चना दाल को पहले भिगोने और फिर पकाने में काफी समय लग जाता है। अगर आप दाल को भिगोना भूल गई हैं, तो चिंता करने की जरूरत नहीं है। चना दाल को बिना भिगोए भी प्रेशर कुकर में पकाकर स्वादिष्ट पूरन तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

पूरन पोली बनाने के लिए सामग्री

पूरण के लिए

• 1 कप चना दाल

• 1 कप गुड़

• 2 बड़े चम्मच घी

• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

• 1/4 चम्मच जायफल पाउडर

• 1 चुटकी केसर

आटे के लिए

• 2 कप गेहूं का आटा

• 2 बड़े चम्मच सूजी

• 1 बड़ा चम्मच तेल या घी

• 1 चुटकी नमक

• जरूरत के अनुसार पानी

• तलने के लिए तेल या घी

बिना भिगोए ऐसे पकाएं चना दाल

सबसे पहले चना दाल को अच्छी तरह धो लें। दाल को बिना भिगोए प्रेशर कुकर में डालें और करीब 2½ कप पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर दाल को 5-6 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर पूरी तरह निकलने के बाद दाल को चेक करें। दाल अच्छी तरह गल जानी चाहिए। अब पकी हुई दाल को छान लें, ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए। इसके बाद कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें पकी हुई दाल डाल दें।

गुड़ डालकर तैयार करें पूरण

दाल में गुड़ डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा। जब पूरण कड़ाही छोड़ने लगे, तब इसमें इलायची और जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दें। गैस बंद करके पूरण को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे अच्छी तरह मैश करें। अगर दाल के दाने महसूस हो रहे हों, तो पूरण को छन्नी से छानकर मुलायम किया जा सकता है।

ऐसे तैयार करें आटा

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, नमक और तेल या घी डालें। पानी की मदद से थोड़ा सख्त लेकिन मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर करीब 15 मिनट के लिए रख दें। अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं। एक लोई को हल्का बेलकर बीच में तैयार पूरण रखें। किनारों को उठाकर पूरण को अच्छी तरह बंद कर दें।

पूरण भरकर बेलें और तलें

भरी हुई लोई को हल्के हाथों से दबाएं और फिर पूरी के आकार में बेल लें। ध्यान रखें कि इसे बहुत पतला न बेलें, वरना पूरण बाहर निकल सकता है। कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। तेल अच्छी तरह गर्म होने पर पूरण पूरी को सावधानी से डालें। इसे दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। इसी तरह सारी पूरण पूरियां तैयार कर लें।

बप्पा को लगाएं पूरन पोली का भोग

गरमा-गरम पूरण पूरी तैयार है। गणपति बप्पा को इसका भोग लगाएं और फिर परिवार के साथ प्रसाद के रूप में परोसें। इसे गर्म दूध के साथ या अपनी पसंद की सब्जी के साथ भी खाया जा सकता है।

पूरन पोली को स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

• पूरण में ज्यादा पानी न रखें, वरना पूरी बेलते समय फट सकती है।

• पूरण को आटे में भरने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें।

• पूरी को बहुत पतला न बेलें।

• तलने से पहले तेल या घी अच्छी तरह गर्म होना चाहिए।

• पूरण पूरी को मध्यम आंच पर तलें, इससे यह अच्छी तरह पककर कुरकुरी बनेगी।