सेब को सेहत के लिए फायदेमंद फलों में गिना जाता है। बाजार में सेब खरीदते समय अक्सर हमारी नजर सबसे पहले उसके लाल रंग और चमक पर जाती है। कई लोग गहरे लाल और चमकदार सेब को ही ज्यादा मीठा और ताजा मान लेते हैं। लेकिन सिर्फ रंग और चमक देखकर सेब की गुणवत्ता का अंदाजा लगाना हमेशा सही नहीं होता। कई बार बाहर से खूबसूरत दिखने वाला सेब काटने पर फीका, खट्टा या कम रसीला निकल सकता है। अगर आप भी बाजार से सेब खरीदते समय बेहतर फल चुनना चाहते हैं, तो कुछ आसान बातों पर ध्यान दे सकते हैं।
लाल रंग देखकर फैसला न करें
गहरे लाल रंग का सेब देखकर उसे सबसे मीठा मान लेना सही नहीं है। सेब की अलग-अलग किस्मों का रंग और स्वाद अलग होता है। कई सेबों के छिलके पर हरे, पीले या लाल रंग के अलग-अलग शेड्स और प्राकृतिक धारियां दिखाई देती हैं। इसलिए केवल एक समान गहरा लाल रंग या ज्यादा चमक देखकर सेब खरीदने के बजाय उसकी पूरी सतह, मजबूती और किस्म पर भी ध्यान दें।
डंठल से मिल सकता है संकेत
सेब खरीदते समय उसके डंठल को भी जरूर देखें। डंठल की स्थिति फल की ताजगी के बारे में कुछ संकेत दे सकती है। बहुत सूखा या सिकुड़ा हुआ डंठल इस बात का संकेत हो सकता है कि फल को तोड़े हुए कुछ समय हो चुका है। हालांकि केवल डंठल देखकर सेब की मिठास या ताजगी तय नहीं की जा सकती। इसे दूसरे संकेतों के साथ देखकर ही फैसला करना बेहतर है।
नीचे का हिस्सा भी देखें
सेब के निचले हिस्से यानी उसके फूल वाले सिरे को भी ध्यान से देखा जा सकता है। सेब की किस्म और आकार के अनुसार इसका आकार अलग-अलग हो सकता है। इसलिए सिर्फ नीचे का हिस्सा चौड़ा या संकरा होने के आधार पर उसके स्वाद को तय करना भरोसेमंद तरीका नहीं है। सेब चुनते समय इस हिस्से पर किसी तरह की सड़न, काला पड़ना, कट या दबने के निशान जरूर देखें।
वजन और मजबूती जांचें
एक ही आकार के दो सेबों को हाथ में लेकर उनके वजन और मजबूती की तुलना कर सकते हैं। जो सेब अपने आकार के हिसाब से ठोस और भारी महसूस हो, उसमें पानी की मात्रा अच्छी होने की संभावना हो सकती है। सेब को बहुत जोर से दबाने के बजाय हल्के हाथ से उसकी मजबूती जांचें। अगर फल बहुत नरम या किसी जगह से धंसा हुआ लगे, तो उसे लेने से बचना बेहतर है।
सेब खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान
अच्छा सेब चुनने के लिए सिर्फ लाल रंग और चमक पर निर्भर न रहें। उसकी सतह पर दाग, कट और चोट के निशान देखें, मजबूती जांचें और डंठल की स्थिति पर भी ध्यान दें। साथ ही, अलग-अलग किस्म के सेबों के प्राकृतिक रंग और आकार में अंतर हो सकता है। यानी अगली बार बाजार जाएं तो सिर्फ चमकदार और गहरे लाल सेब को देखकर फैसला न करें। कुछ सेकंड की जांच से आप बेहतर गुणवत्ता वाला फल चुन सकते हैं।
