घर पर बनाएं सीताफल आइसक्रीम

गर्मी के मौसम में ठंडी-ठंडी आइसक्रीम खाने का मजा ही कुछ और होता है। हालांकि, बाजार में मिलने वाली आइसक्रीम अक्सर प्रिजर्वेटिव्स, आर्टिफिशियल फ्लेवर और ज्यादा शक्कर से भरपूर होती है। ऐसे में अगर आप घर पर कुछ हेल्दी, स्वादिष्ट और नेचुरल बनाना चाहते हैं, तो सीताफल (शरीफा) की होममेड आइसक्रीम एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।

सीताफल, जिसे इंग्लिश में Custard Apple भी कहा जाता है, प्राकृतिक मिठास, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। इसकी क्रीमी बनावट आइसक्रीम को बेहद रिच और रॉयल स्वाद देती है। खास बात यह है कि इसे बनाना भी बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती।

सीताफल (शरीफा) आइसक्रीम बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप पके हुए सीताफल (शरीफा) का गूदा (बीज निकालकर)

• 2 कप फुल क्रीम दूध

• 1 कप फ्रेश क्रीम या मलाई

• ½ कप कंडेंस्ड मिल्क या स्वादानुसार चीनी

• 2–3 चम्मच मिल्क पाउडर

• ¼ छोटी चम्मच इलायची पाउडर (वैकल्पिक)

घर पर ऐसे बनाएं क्रीमी सीताफल आइसक्रीम

1. सीताफल का पल्प तैयार करें

सबसे पहले पके हुए सीताफल को छील लें और उसके बीज अलग कर दें। बीज निकालने के बाद गूदे को एक साफ कटोरी में निकालकर अलग रख लें।

2. दूध को गाढ़ा करें

एक भारी तले वाले बर्तन में फुल क्रीम दूध डालकर उबालें। जब दूध लगभग आधा रह जाए, तब उसमें कंडेंस्ड मिल्क या चीनी और मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।

3. स्मूद मिश्रण तैयार करें

ठंडे दूध में फ्रेश क्रीम और आधा सीताफल का पल्प डालें। अब इसे मिक्सर में 1 से 2 मिनट तक ब्लेंड करें, ताकि मिश्रण एकदम स्मूद और क्रीमी बन जाए।

4. पल्प मिलाएं

अब इस मिश्रण में बचा हुआ आधा सीताफल का पल्प डालें, ताकि आइसक्रीम में फल के छोटे-छोटे टुकड़ों का स्वाद भी मिले। चाहें तो इसमें इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं।

5. फ्रीजर में सेट करें

तैयार मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। ऊपर से बटर पेपर या फॉयल पेपर लगाकर ढक्कन बंद कर दें, ताकि आइसक्रीम पर बर्फ की परत न जमे। अब इसे 7 से 8 घंटे या पूरी रात के लिए फ्रीजर में रख दें।

ऐसे करें सर्व

जब आइसक्रीम अच्छी तरह जम जाए, तो इसे स्कूप की मदद से सर्विंग बाउल में निकालें। ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, पिस्ता या बादाम से गार्निश करें। चाहें तो ताजे सीताफल के कुछ टुकड़े डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं।

घर की बनी आइसक्रीम क्यों है बेहतर?

• इसमें आर्टिफिशियल फ्लेवर और प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते।

• बच्चों और बड़ों दोनों के लिए हेल्दी विकल्प।

• सीताफल की प्राकृतिक मिठास से भरपूर।

• विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत।

• कम खर्च में घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद।

अगर आप इस गर्मी कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो एक बार घर पर सीताफल की यह क्रीमी आइसक्रीम जरूर बनाएं। इसका रिच स्वाद और मुलायम टेक्सचर बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।