फ्रिज आज हर किचन की जरूरत बन चुका है। दूध, दही, पनीर, सब्जियां, फल, बचा हुआ खाना और अचार जैसी कई चीजें एक साथ फ्रिज में रखी होती हैं। ऐसे में अगर सामान को सही तरीके से न रखा जाए तो फ्रिज जल्दी गंदा होने लगता है और कई चीजें समय से पहले खराब भी हो सकती हैं। कई बार पीछे रखा सामान नजर ही नहीं आता और उसकी एक्सपायरी निकल जाती है। अगर आपका फ्रिज भी हमेशा भरा-भरा और बिखरा रहता है, तो कुछ आसान आदतों से इसे साफ और ऑर्गनाइज्ड रखा जा सकता है।
1. कच्चे मीट और मछली को अलग रखें
अगर फ्रिज में नॉनवेज रखा जाता है तो कच्चे मीट या मछली को हमेशा बंद डिब्बे में रखें। इसे दूसरे खाने के सामान से अलग और संभव हो तो नीचे की शेल्फ में रखना बेहतर है, ताकि उसका पानी या रिसाव दूसरी चीजों तक न पहुंचे।
2. जरूरत से पहले फल-सब्जियां न काटें
कई लोग समय बचाने के लिए रात में ही सब्जियां और फल काटकर फ्रिज में रख देते हैं। लेकिन कटी हुई चीजें साबुत फल-सब्जियों की तुलना में जल्दी खराब हो सकती हैं। इसलिए कोशिश करें कि इन्हें इस्तेमाल करने से ठीक पहले काटें। पहले से काटकर रखना जरूरी हो तो साफ, सूखे और एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें।
3. बार-बार फ्रिज खोलने से बचें
बिना जरूरत बार-बार फ्रिज खोलने से अंदर का तापमान प्रभावित हो सकता है और बिजली की खपत भी बढ़ सकती है। इसलिए पहले तय कर लें कि क्या निकालना है और फिर जरूरी सामान एक साथ बाहर निकालें। बच्चों को भी बिना जरूरत फ्रिज खोलने से रोकें।
4. हर सामान की तय जगह बनाएं
फ्रिज को व्यवस्थित रखने का सबसे आसान तरीका है कि हर चीज के लिए एक जगह तय कर दें। दूध, दही और पनीर एक हिस्से में, बची हुई दाल-सब्जियां अलग और फल-सब्जियां नीचे वाले ड्रॉअर में रखें। अंडों को एग ट्रे में और मक्खन, जैम, सॉस व अचार जैसी चीजों को दरवाजे वाली शेल्फ में रखा जा सकता है। इससे सामान ढूंढना आसान होगा और फ्रिज भी व्यवस्थित नजर आएगा।
5. ‘पहले इसे खाएं’ वाला बॉक्स बनाएं
बची हुई सब्जी, थोड़ी दाल, खुला पनीर या आधा पैकेट क्रीम अक्सर फ्रिज में पड़ा रह जाता है। इसके लिए एक छोटा ‘ईट मी फर्स्ट’ बॉक्स बना सकते हैं। इसमें उन चीजों को रखें जिन्हें अगले एक-दो दिन में इस्तेमाल करना है। इससे पुराना सामान नजर के सामने रहेगा और खाने की बर्बादी कम होगी।
6. बचे खाने को खुले में न रखें
बची हुई दाल, सब्जी, चावल या ग्रेवी को खुले बर्तन में रखने के बजाय ढक्कन वाले कंटेनर में रखें। इससे खाने की खुशबू दूसरी चीजों में नहीं जाएगी और फ्रिज भी ज्यादा व्यवस्थित रहेगा। स्टील या अच्छे लीक-प्रूफ कंटेनर इस्तेमाल किए जा सकते हैं। बहुत गर्म खाना सीधे फ्रिज में रखने के बजाय उसे कुछ देर ठंडा होने दें।
7. हर चीज को फ्रिज में रखना जरूरी नहीं
फ्रिज को जरूरत से ज्यादा भरने से बचने के लिए यह समझना भी जरूरी है कि कौन-सी चीज बाहर रखी जा सकती है। आलू और प्याज को ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखा जा सकता है। साबुत केले और कच्चे टमाटर भी आमतौर पर बाहर रखे जाते हैं। शहद को भी सामान्य कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है।
वहीं, दूध, दही, पनीर, बचा हुआ पका खाना और जल्दी खराब होने वाली चीजों को सही तापमान पर फ्रिज में रखना जरूरी है। हरी सब्जियों के लिए वेजिटेबल ड्रॉअर का इस्तेमाल करें।
हफ्ते में एक बार करें फ्रिज की सफाई
फ्रिज को ऑर्गनाइज्ड रखने के लिए हफ्ते में कम से कम एक बार उसकी चीजें चेक करें। एक्सपायरी डेट वाले सामान और लंबे समय से रखी चीजों को हटाएं। इससे फ्रिज साफ रहेगा, सामान आसानी से दिखाई देगा और खाने की बर्बादी भी कम की जा सकेगी।
