सुबह का नाश्ता पूरे दिन की ऊर्जा के लिए बेहद जरूरी होता है। हेल्दी और स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट शरीर को एक्टिव रखने के साथ-साथ जरूरी पोषण भी देता है। ऐसे में मूंग स्प्राउट्स यानी अंकुरित मूंग एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन, फोलेट और विटामिन सी जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं।
मूंग स्प्राउट्स से मिलते हैं कई फायदे
मूंग स्प्राउट्स खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और पाचन तंत्र बेहतर तरीके से काम करता है। इसमें मौजूद फाइबर वजन नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जबकि प्रोटीन मांसपेशियों के लिए फायदेमंद माना जाता है। अगर आप अपने नाश्ते को हेल्दी और पोषण से भरपूर बनाना चाहते हैं तो मूंग स्प्राउट्स को डाइट में शामिल कर सकते हैं।
मूंग स्प्राउट्स सलाद और चीला
मूंग स्प्राउट्स सलाद बनाने के लिए इसमें खीरा, टमाटर, प्याज, गाजर, नींबू का रस और थोड़ा काला नमक मिलाएं। यह हल्का और फाइबर से भरपूर नाश्ता है। वहीं मूंग स्प्राउट्स चीला बनाने के लिए स्प्राउट्स को पीसकर उसमें मसाले और सब्जियां मिलाएं और तवे पर सेंक लें। यह स्वादिष्ट होने के साथ प्रोटीन से भरपूर होता है।
उपमा और सैंडविच का हेल्दी विकल्प
मूंग स्प्राउट्स उपमा बनाने के लिए राई, करी पत्ता, प्याज और सब्जियों के साथ स्प्राउट्स पकाएं। यह हल्का और पौष्टिक नाश्ता है। इसके अलावा ब्राउन ब्रेड में मूंग स्प्राउट्स, खीरा, टमाटर और हरी चटनी भरकर हेल्दी सैंडविच तैयार किया जा सकता है, जो बच्चों और बड़ों दोनों के लिए अच्छा विकल्प है।
मूंग स्प्राउट्स पराठा भी है स्वादिष्ट
उबले हुए मूंग स्प्राउट्स को मैश करके उसमें प्याज, हरा धनिया और मसाले मिलाएं। इस मिश्रण को आटे में भरकर पराठा तैयार करें। इसे दही या हरी चटनी के साथ खाया जा सकता है। यह नाश्ता स्वाद के साथ-साथ प्रोटीन और फाइबर भी प्रदान करता है।
स्प्राउट्स खाते समय रखें सावधानी
मूंग स्प्राउट्स को हमेशा अच्छी तरह धोकर ही खाना चाहिए। जिन लोगों का पाचन कमजोर है, वे इन्हें कच्चा खाने की बजाय हल्का उबालकर या स्टीम करके खाएं। ताजे स्प्राउट्स का इस्तेमाल करें और ज्यादा दिनों तक रखे हुए स्प्राउट्स खाने से बचें। सही मात्रा में सेवन करने पर यह आपकी डाइट का एक हेल्दी हिस्सा बन सकता है।