घर पर बनाएं पोटैटो स्माइली

अगर आपके बच्चे बार-बार बाजार में मिलने वाली फ्रोजन पोटैटो स्माइली खाने की जिद करते हैं, तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं है। सिर्फ आलू, चावल के आटे और कुछ आसान सामग्री की मदद से आप घर पर ही बाजार जैसी कुरकुरी और स्वादिष्ट पोटैटो स्माइली तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि ताजा, हेल्दी और बच्चों के लिए एक बेहतरीन स्नैक भी है।

शाम की हल्की भूख, बच्चों के टिफिन या वीकेंड स्नैक के लिए यह रेसिपी एकदम परफेक्ट है। एक बार इसे घर पर बनाने के बाद हो सकता है कि आप बाजार की फ्रोजन स्माइली खरीदना ही छोड़ दें।

पोटैटो स्माइली बनाने के लिए सामग्री

• 4–5 मीडियम आकार के आलू

• 3–4 बड़े चम्मच चावल का आटा

• स्वादानुसार नमक

• 1 छोटा चम्मच घी या तेल

• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)

• ½ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)

• तलने के लिए तेल

• सर्व करने के लिए टोमैटो केचप, हरी चटनी या पसंदीदा डिप

पोटैटो स्माइली बनाने की आसान विधि

1. आलू उबालें

सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए आलू को दो बार पानी से धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। इसके बाद इन्हें उबलते पानी में नरम होने तक पकाएं। चाहें तो प्रेशर कुकर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. आलू को मैश करें

उबले हुए आलू को छलनी में कुछ देर रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। फिर आलू को अच्छी तरह मैश करें। ध्यान रखें कि मिश्रण पूरी तरह स्मूद हो और उसमें कोई गांठ न रहे।

3. आटा तैयार करें

मैश किए हुए आलू में नमक, चावल का आटा और घी या तेल डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए काली मिर्च पाउडर और चिली फ्लेक्स भी मिला सकते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर मुलायम आटा तैयार कर लें।

4. स्माइली का आकार दें

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हल्का दबाएं। सभी स्माइली एक जैसी बनाने के लिए किसी छोटे ढक्कन या कुकी कटर की मदद से गोल आकार काट लें।

5. स्माइली डिजाइन बनाएं

स्ट्रॉ, पेन के पिछले हिस्से या किसी पतली गोल चीज से दो छोटे छेद बनाकर आंखें तैयार करें। इसके बाद चम्मच के किनारे से हल्का दबाकर मुस्कुराता हुआ मुंह बना दें।

6. सुनहरा और कुरकुरा तलें

कड़ाही में तेल गर्म करें और आंच मीडियम रखें। तैयार स्माइली को तेल में डालकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें। तलने के बाद टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

ऐसे करें सर्व

गरमा-गरम पोटैटो स्माइली को टोमैटो केचप, हरी चटनी, मेयोनेज़ या अपनी पसंदीदा डिप के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़ककर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं।

ध्यान रखें ये जरूरी टिप्स

• आलू में पानी बिल्कुल न रहने दें, वरना मिश्रण चिपचिपा हो जाएगा।

• चावल का आटा स्माइली को बाहर से कुरकुरा बनाने में मदद करता है।

• तेल बहुत ज्यादा गर्म न हो, वरना स्माइली बाहर से जल सकती हैं और अंदर से कच्ची रह जाएंगी।

• चाहें तो तैयार स्माइली को फ्रीजर में स्टोर करके बाद में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अगर आप बच्चों के लिए घर पर हेल्दी और टेस्टी स्नैक बनाना चाहते हैं, तो यह आसान पोटैटो स्माइली रेसिपी जरूर ट्राई करें। कम सामग्री, आसान विधि और बाजार जैसा स्वाद इसे हर घर की पसंदीदा रेसिपी बना देगा।