How To Make MOMO Chutney: मोमोज वाली चटनी  का मुख्य स्वाद पके टमाटर, सूखी लाल मिर्च और लहसुन से आता है। इसमें तीखापन और खट्टापन का परफेक्ट बैलेंस होता है, जो हर स्नैक को और भी मजेदार बना देता है। लेकिन इसे बनाना नहीं आता तो परेशान मत होइए।   हम बताते हैं घर पर यह चटनी कैसे तैयार करें। 

आप इस चटनी को न सिर्फ मोमोज के साथ ही नहीं, बल्कि पकौड़े, समोसे, पराठे, आलू टिक्की और हर तरह के स्नैक्स के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसकी तीखी, खट्टी और हल्की मीठी फ्लेवर इसे बेहद खास बनाती है। चलिए जानते हैं कि घर पर रेस्टोरेंट जैसी चटपटी मोमोज चटनी बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री

(4-5 लोगों के लिए)4–5 पके हुए टमाटर, 6–8 सूखी लाल मिर्च (स्वाद के अनुसार), 6–7 लहसुन की कलियां, 1 छोटा टुकड़ा अदरक,1 चम्मच सिरका या नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, 1 छोटा चम्मच चीनी (ऑप्शनल), 1 चम्मच तेल, ½ चम्मच सोया सॉस। 

चटनी की बनाने की विधि

एक बर्तन में पानी डाले और उसे गर्म करें। फिर उसमें टमाटर और सूखी लाल मिर्च डालकर 5–7 मिनट तक उबाल लें। इससे टमाटर नरम हो जाएंगे और मिर्च फूल जाएगी। टमाटर को ठंडा करके छिलका उतार लें। फिर उबले हुए टमाटर, लाल मिर्च, लहसुन और अदरक को मिक्सी में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। अगर ज्यादा तीखा स्वाद पसंद है तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

चटनी को पकाना

पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें। तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 5–7 मिनट तक अच्छे से पकाएं। इससे चटनी का कच्चा स्वाद चला जाएगा और देखने में भी चटनी काफी अच्छी लगेगी। अब इसमें नमक, सिरका/नींबू का रस और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हल्का मीठापन चाहिए तो एक चुटकी चीनी डालें। 1-2 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें। चटनी को ठंडा होने दें। फिर बाउल में निकालकर गरमा-गरम मोमोज या किसी भी स्नैक के साथ सर्व करें।

आप चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 3–4 दिन तक ताजी रहेंगी।

इन चीजों के साथ खाएं चटनी

यह चटनी मोमोज के अलावा समोसे, ब्रेड पकोड़े, आलू टिक्की, आलू बोंडा, सैंडविच, पराठे और यहां तक कि डोसा-इडली के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।