फलों का राजा आम स्वाद के साथ स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद
Soak Mango: गर्मी का मौसम में फलों का राजा आम आता है, भीषण गर्मी के बीच आम का स्वाद मौसम की दुष्वारियों को कम कर देता है. और आपको आम के रसीले, रसीले आनंद का आनंद लेने का मौका मिलता है।
फलों का यह राजा न केवल आपकी मिठास के लिए ही नहीं ये आपरे घर पर सबसे स्वादिष्ट फल खाने की पुरानी यादें भी ताज़ा कर देता है।
हालाँकि, आम को खाने से पहले, आपको अपनी दादी की पुरानी सलाह जरूर याद रखें। आम को 30 मिनट के लिए पानी में (Soak Mango) जरूर भिगोएँ। इसके पीछे बड़ी वजह है।
आम को खाने से पहले पानी में भिगोने के वैज्ञानिक तत्थ्य
एंटी-न्यूट्रिएंट्स को हटाना
आम विटामिन सी, ए, के, ई और बी का बेहतरीन स्रोत हैं। हालांकि, इनमें फाइटिक एसिड भी होता है, जो तने में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पदार्थ है। फाइटिक एसिड को एंटी-न्यूट्रिएंट माना जाता है क्योंकि यह शरीर में आयरन, जिंक और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण खनिजों के अवशोषण को बाधा करता है। जिससे खनिज की कमी हो सकती है।
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Soak Mango: न्यूट्रिशनिस्ट की मांने तो कुछ घंटों के लिए पानी में आम को भिगोने से फल से इस एंटी-न्यूट्रिएंट को खत्म करने में मदद मिल सकती है, जिससे इसे खाना सुरक्षित और अधिक पौष्टिक हो जाता है।
वजन घटाने में सहायक
अगर आपको लगता है कि आम का मौसम आपके शरीर की अतिरिक्त चर्बी को बर्न के करने में बाधा डाल सकता है, तो फिर से सोचें। आम में फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जो कम मात्रा में फायदेमंद हो सकते हैं लेकिन अधिक मात्रा में समस्या पैदा कर सकते हैं।
आम को भिगोने से इन फाइटोकेमिकल्स की सांद्रता कम हो जाती है, जो बदले में शरीर में वसा कोशिकाओं को नष्ट करने में मदद करता है।ये आपके वजन घटाने में सहायक हो सकता है।
कीटनाशकों और कीटनाशकों को हटाना
आमों में कीटनाशक और कीटनाशक हो सकते हैं। जिस मिट्टी में वे उगते हैं, उसमें अक्सर रासायनिक रूप से उर्वरक और कीटनाशक मिलाए जाते हैं। आम को भिगोने से फलों से ये हानिकारक तत्व निकल जाते हैं, जिससे आप बिना किसी चिंता के इनका आनंद ले सकते हैं।
Soak Mango: पकने की जांच
आमों को तेजी से पकाने के लिए, कुछ लोग कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग करते हैं, यह कृत्रिम रूप से पकने की प्रक्रिया को तेज करता है। जब पानी की एक बाल्टी में रखा जाता है, तो प्राकृतिक रूप से पके आम डूब जाते हैं, जबकि कृत्रिम रूप से पके आम तैरते हैं।
गर्मी पैदा करने वाले गुणों को कम करना
आमों की अक्सर उनके गर्मी पैदा करने वाले गुणों भी पाए जाते हैं, आमों को कम से कम आधे घंटे तक पानी में भिगोने से उनके थर्मोजेनिक गुण कम हो जाते हैं ।
लेटेक्स की मात्रा कम करना
Soak Mango: ताजे तोड़े गए आमों में एक रस या लेटेक्स होता है जो कुछ लोगों में जलन या एलर्जी पैदा कर सकता है। भिगोने से फल की सतह पर लेटेक्स की मात्रा कम हो जाती है, जिससे इसे खाना सुरक्षित हो जाता है।
तापमान विनियमन और हाइड्रेशन
Soak Mango: गर्म जलवायु में अगर आमों पानी में भिगोने से उन्हें ठंडा करने में मदद मिलती है, जिससे उन्हें खाने में ज़्यादा ताजे हो जाते हैं। भिगोने की प्रक्रिया फल के हाइड्रेशन को भी बढ़ाती है।
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