Health Benefits of Colocasia leaves: मानसून के मौसम में जब हरियाली छा जाती है, तब खेतों, बागों और रसोई के आसपास एक खास हरा पत्ता दिखता है – अरबी के पत्ते। यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है बल्कि आयुर्वेद और आधुनिक विज्ञान दोनों के अनुसार यह सेहत के लिए भी किसी सुपरफूड से कम नहीं है। अरबी की सब्जी तो आमतौर पर बनाई जाती है, लेकिन इसके पत्तों का सेवन बहुत कम लोग करते हैं, जबकि इसके फायदे चौंकाने वाले हैं।
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अरबी के पत्ते क्या हैं?
अरबी एक जड़ वाली सब्जी है जिसे कोलोकैसिया (Colocasia) कहा जाता है। इसके पत्तों को हिंदी में अरबी के पत्ते, मराठी में ‘आलूचे पान’, गुजराती में ‘पात्रा’, और दक्षिण भारत में ‘केसरगड्डे’ या ‘चेमाडा’ कहा जाता है। ये पत्ते आकार में बड़े, दिल के आकार जैसे होते हैं और इनमें विटामिन, मिनरल्स और फाइबर भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
मानसून में क्यों फायदेमंद है अरबी के पत्ते?
मानसून के दौरान पाचन क्षमता थोड़ी कमजोर हो जाती है, ऐसे में हल्के लेकिन पोषक भोजन की जरूरत होती है। अरबी के पत्ते पचने में आसान होते हैं और इनमें मौजूद प्राकृतिक तत्व शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
ये पत्ते मानसून में इसलिए खास हैं क्योंकि –
1. यह सीजनल सुपरफूड है, यानी बारिश में प्राकृतिक रूप से उगता है।
2. पाचन सुधारने में मदद करता है।
3. फंगल और वायरल संक्रमण से लड़ने में असरदार है।
4. शरीर को गर्मी देता है और वात को संतुलित करता है।
अरबी के पत्ते खाने के 7 जबरदस्त फायदे…
पाचन शक्ति को बढ़ाएं…
अरबी के पत्तों में डाइटरी फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है और कब्ज की समस्या से छुटकारा दिलाता है।
आयरन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत…
ये पत्ते आयरन और कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं और शरीर में खून की कमी दूर होती है।
इम्यूनिटी बूस्टर…
विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स की मौजूदगी अरबी के पत्तों को मानसून में इम्यूनिटी बढ़ाने वाला सुपरफूड बनाती है।
हृदय को रखे स्वस्थ…
अरबी के पत्तों में पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है और हृदय रोगों से बचाव करता है।
वेट लॉस में सहायक…
फाइबर से भरपूर होने के कारण यह जल्दी भूख नहीं लगने देता और कैलोरी में कम होने के कारण वजन घटाने में मदद करता है।
आंखों की रोशनी बढ़ाए…
विटामिन A की मौजूदगी आंखों की सेहत को सुधारती है और रतौंधी जैसी समस्याओं से बचाती है।
त्वचा को बनाए ग्लोइंग…
अरबी के पत्तों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा की चमक बनाए रखते हैं और कील-मुंहासों से राहत दिलाते हैं।
अरबी के पत्ते कैसे करें इस्तेमाल?
अरबी के पत्तों से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं, जैसे-
1. पात्रा (Gujarati Patra): बेसन के साथ लपेटकर भाप में पकाया जाता है।
2. अरबी के पत्ते का पकौड़ा: मसालेदार बेसन के घोल में डुबाकर तला जाता है
3. सरसों के साथ अरबी पत्ता भाजी: सरसों, लहसुन और मिर्च के साथ हल्का तड़का।
4. अरबी पत्ते की करी: नारियल दूध और मसालों के साथ बनाई जाती है साउथ स्टाइल डिश।
नोट: अरबी के पत्तों में कैल्शियम ऑक्सलेट पाया जाता है, जो गले में खुजली या जलन पैदा कर सकता है। इसलिए इन्हें अच्छी तरह पकाकर ही खाएं।
कुछ सावधानियां भी जरूरी हैं-
1. कच्चे अरबी के पत्ते कभी न खाएं।
2. गैस और एसिडिटी के मरीज इन्हें सीमित मात्रा में खाएं।
3. पहली बार खाते समय थोड़ी मात्रा से शुरुआत करें।
आयुर्वेदिक मान्यता क्या कहती है?
आयुर्वेद में अरबी के पत्तों को वात, पित्त और कफ संतुलित करने वाला माना गया है। यह शरीर को ऊर्जा देता है और मानसून में होने वाले मौसमी रोगों से रक्षा करता है।
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