Which Salt is Best for Health: नमक हर रसोई का ऐसा हिस्सा है जो हमारे खाने के स्वाद को संपूर्ण बनाता है। लेकिन नमक सिर्फ स्वाद तक सीमित नहीं है, यह हमारी सेहत को भी सीधा प्रभावित करता है। बाजार में मुख्य रूप से दो तरह के नमक मिलते हैं — साधारण नमक (टेबल सॉल्ट) और सेंधा नमक (रॉक सॉल्ट)। आजकल एक बड़ा सवाल यह है कि इन दोनों में से कौन सा नमक सेहत के लिए बेहतर है? इस रिपोर्ट में जानिए दोनों नमकों की खूबियां, नुकसान और सेहत के लिहाज से कौन आपके लिए ज्यादा सही है।
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साधारण नमक क्या है?
साधारण नमक जिसे हम रोज़मर्रा की ज़िंदगी में इस्तेमाल करते हैं, वह समुद्री जल से प्राप्त होता है और इसमें आयोडीन मिलाया जाता है। इसे अक्सर रासायनिक प्रक्रिया द्वारा परिष्कृत किया जाता है।
फायदें…
1. इसमें आयोडीन होता है, जो थायरॉइड ग्रंथि के सही कामकाज में मदद करता है।
2. रोज के खाने के लिए सुलभ और किफायती है।
3. लंबे समय तक खाने को सुरक्षित रखने में सहायक होता है।
नुकसान…
1. इसमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है, जिससे ब्लड प्रेशर बढ़ सकता है।
2. प्रोसेसिंग के दौरान कई रासायनिक तत्व (anti-caking agents) मिलाए जाते हैं जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।
3. अत्यधिक सेवन से यह हृदय, किडनी और हड्डियों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
सेंधा नमक क्या है?
सेंधा नमक को “लाहौरी नमक” या “रॉक सॉल्ट” भी कहा जाता है। यह प्राकृतिक रूप से खनिजों से भरपूर होता है और बिना किसी केमिकल प्रोसेसिंग के पहाड़ों से प्राप्त होता है।
फायदें…
1. हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
2. कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है।
3. सिरदर्द, साइनस, कब्ज और नींद की समस्या में राहत दिलाता है।
4. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और शरीर को डिटॉक्स करता है।
5. बालों और स्किन की देखभाल में भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन जैसे खनिज तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
7. यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में सहायक है क्योंकि इसमें सोडियम की मात्रा कम और पोटैशियम ज्यादा होता है।
नुकसान…
1. इसमें आयोडीन नहीं होता, जिससे थायरॉइड रोगियों को इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
2. बाजार में नकली या प्रोसेस्ड सेंधा नमक उपलब्ध है, जो कम गुणवत्ता वाला हो सकता है।
3. अत्यधिक सेवन से इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन या डिहाइड्रेशन हो सकता है।
हड्डियों और दिल के लिए कौन है बेहतर?
सेंधा नमक में पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज पाए जाते हैं जो हड्डियों की मजबूती और दिल की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं।
साधारण नमक में सोडियम की मात्रा अधिक होने के कारण यह अधिक मात्रा में सेवन करने पर दिल की सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
स्किन और बालों के लिए कौन सा नमक चुनें?
सेंधा नमक को स्किन और हेयर केयर के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे बने फेस पैक, स्क्रब या बालों की सफाई में इस्तेमाल किए जाने वाले पानी से प्राकृतिक चमक मिलती है। यह एक्ने, ड्राई स्किन और डैंड्रफ में राहत देता है।
कौन से लोग सेंधा नमक का सेवन करें?
1. हाई ब्लड प्रेशर के मरीज।
2. हृदय रोग से पीड़ित लोग।
3. मधुमेह (डायबिटीज) के मरीज।
4. डाइजेशन या पाचन से जुड़ी समस्या वाले लोग।
5. डिटॉक्स या उपवास करने वाले लोग।
क्या साधारण नमक को पूरी तरह छोड़ देना चाहिए?
नहीं, क्योंकि इसमें आयोडीन होता है जो थायरॉइड ग्रंथि के लिए जरूरी है। इसलिए अगर आप सेंधा नमक खा रहे हैं तो आयोडीन की पूर्ति के लिए आयोडीन युक्त सप्लीमेंट या खाने-पीने के अन्य स्रोतों पर ध्यान देना जरूरी है।
कितना नमक खाना चाहिए?
WHO (विश्व स्वास्थ्य संगठन) के अनुसार, एक व्यक्ति को दिनभर में अधिकतम 5 ग्राम (1 छोटा चम्मच) नमक ही खाना चाहिए। इससे ज्यादा नमक हाई बीपी, किडनी और हार्ट डिजीज की संभावना बढ़ा सकता है।
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