Health Risks Of Eating Potato Chips: आलू चिप्स आज के दौर में सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक हैं। छोटे बच्चों से लेकर बड़े बुजुर्गों तक, हर किसी को पसंद है। बाजार में कई तरह के फ्लेवर्स और ब्रांड्स के चिप्स उपलब्ध हैं, जो इसे और आकर्षक बना देते हैं। कई लोग रेगुलर इसका सेवन करते हैं। जबकि यह बात हम सभी जानते हैं कि रेगुलर किसी भी तरह का जंक फूड, पैकेज्ड फूड खाना हेल्थ के लिए सही नहीं होता है।
आलू चिप्स में अधिक मात्रा में नमक, तेल और प्रिजर्वेटिव्स होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा कर सकते हैं। इस लेख में हम आलू चिप्स से जुड़ी हर जरूरी जानकारी देंगे, जिसमें इसके नुकसान, सही मात्रा में सेवन और स्वास्थ्य के लिए बेहतर विकल्पों पर चर्चा होगी।
आलू चिप्स में मौजूद हानिकारक तत्व
1.अधिक मात्रा में नमक (सोडियम) – चिप्स में हाई लेवल का सोडियम होता है, जो ब्लड प्रेशर बढ़ा सकता है और हृदय रोगों का खतरा बढ़ा सकता है।
2.ट्रांस फैट और संतृप्त वसा – पैक्ड चिप्स को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए इनमें हाइड्रोजनेटेड ऑयल का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे ट्रांस फैट की मात्रा बढ़ जाती है। ट्रांस फैट हृदय रोग, मोटापा और हाई कोलेस्ट्रॉल का कारण बन सकता है।
3.अधिक कैलोरी – आलू चिप्स कैलोरी से भरपूर होते हैं, लेकिन इनमें पोषण की मात्रा बेहद कम होती है। ये वजन बढ़ाने में अहम भूमिका निभाते हैं।
4.एक्रिलामाइड का खतरा – चिप्स को अधिक तापमान पर फ्राई किया जाता है, जिससे इसमें एक्रिलामाइड नामक हानिकारक तत्व उत्पन्न होता है। यह तत्व कैंसर जैसी बीमारियों को बढ़ावा दे सकता है।
5.कृत्रिम फ्लेवर और प्रिजर्वेटिव्स – चिप्स में इस्तेमाल किए जाने वाले कृत्रिम स्वाद और प्रिजर्वेटिव्स एलर्जी, पाचन संबंधी समस्याओं और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकते हैं।
आलू चिप्स खाने के नुकसान
1. वजन बढ़ाने का खतरा
पैकेट बंद आलू के चिप्स खाने में तो बहुत टेस्टी होते हैं लेकिन इनका जरूरत से ज्यादा सेवन आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। आलू चिप्स अत्यधिक वसा और कैलोरी से भरपूर होते हैं।
ऐसे में अगर कोई व्यक्ति रोजाना आलू के चिप्स खाता है, तो इससे उनकी बॉडी में कैलोरी इनटेक बढ़ सकता है। जिससे मोटापे की समस्या हो सकती है।शोध बताते हैं कि जंक फूड में मौजूद ट्रांस फैट शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को बढ़ाता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को कम करता है।
2. हार्ट अटैक का खतरा
जरूरत से ज्यादा आलू के चिप्स खाने से दिल की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। आलू के चिप्स में मौजूद ट्रांस फैट की अधिकता कोलेस्ट्रॉल बढ़ाकर नसों को ब्लॉक कर सकती है।जिससे हार्ट अटैक या स्ट्रोक जैसी समस्याएं हो सकती हैं। ऐसे में अगर आपको पहले से ही हाई बीपी की समस्या रहती है तो आलू के इन चिप्स का अधिक सेवन आपके लिए घातक हो सकता है।
3. डायबिटीज का खतरा
आलू चिप्स ग्लाइसेमिक इंडेक्स में उच्च होते हैं, जिससे यह शरीर में शुगर लेवल को तेजी से बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, इसमें मौजूद परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ावा दे सकते हैं, जो टाइप-2 डायबिटीज का खतरा बढ़ा सकता है।
4. पाचन समस्याएं
आलू चिप्स में किसी तरह का कोई पोषक तत्व मौजूद नहीं होता है। इसमें फाइबर की मात्रा बहुत कम होती है, जिससे यह पाचन क्रिया को बाधित कर सकते हैं। नियमित रूप से चिप्स का सेवन करने से कब्ज, गैस और अपच जैसी समस्याएं हो सकती हैं। बता दें कि जिस फूड में फाइबर की मात्रा कम होती है, वो कब्ज या फिर पाचन से जुड़ी परेशानी पैदा कर सकते हैं।
5. कैंसर का खतरा
एक्रिलामाइड नामक तत्व, जो उच्च तापमान पर तलने के दौरान उत्पन्न होता है, कैंसर का खतरा बढ़ा सकता है। यह तत्व विशेष रूप से आलू से बने खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और इसे कार्सिनोजेनिक माना जाता है।
6. स्किन प्रॉब्लम्स
ज्यादा नमक और वसा से भरपूर चिप्स का सेवन करने से त्वचा पर मुंहासे और अन्य समस्याएं हो सकती हैं। इसके अलावा, यह त्वचा को रूखा बना सकता है और समय से पहले झुर्रियों की समस्या उत्पन्न कर सकता है।
7. ब्लड शुगर
पैकेट बंद आलू के चिप्स खाने में इतने टेस्टी लगते हैं, कई बार लोगों को इसे खाने की आदत लग जाती है। जिसके बाद व्यक्ति न चाहते हुए भी चिप्स की ओवर ईटिंग कर बैठता है। चिप्स की ओवर ईटिंग करने से व्यक्ति के ब्लड शुगर पर भी बुरा असर पड़ सकता है। चिप्स का हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स ब्लड शुगर के स्तर को तेजी से बढ़ने या घटने का कारण बनकर डायबिटीज का रिस्क बढ़ा सकता है।
आलू चिप्स के हेल्दी विकल्प
1.बेक्ड आलू चिप्स – तले हुए चिप्स की जगह बेक किए गए चिप्स का सेवन करें। इनमें कम वसा होती है और यह तुलनात्मक रूप से सेहत के लिए बेहतर होते हैं।
2.होममेड वेजिटेबल चिप्स – गाजर, शकरकंद, चुकंदर, और केला से बने चिप्स एक हेल्दी विकल्प हो सकते हैं।
3.मखाना (फॉक्सनट्स) – मखाना लो-कैलोरी और हाई-फाइबर विकल्प है, जिसे चिप्स की जगह खाया जा सकता है।
4.पॉपकॉर्न – बिना अधिक मक्खन या नमक के तैयार किया गया पॉपकॉर्न आलू चिप्स का एक हेल्दी विकल्प हो सकता है।
5.रोस्टेड चना और मूंगफली – यह प्रोटीन से भरपूर होते हैं और चिप्स की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं।
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