Never Store These Fruits in the Fridge: गर्मियों के दिनों में लोग अक्सर ताजगी बनाए रखने के लिए फल ज्यादा खाते है, और उसे फ्रिज में रख देते है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि, कुछ ऐसे फल भी होते हैं जिन्हें फ्रिज में रखने से उनकी पौष्टिकता, स्वाद को नष्ट कर सकता है? वैज्ञानिक शोध और पोषण विशेषज्ञों की राय मानें तो कुछ खास फल ऐसे होते हैं जिन्हें ठंडे वातावरण में रखने से उनकी गुणवत्ता बिगड़ जाती है। ऐसे फलों को कमरे के तापमान पर ही रखना चाहिए ताकि वे सही तरीके से पक सकें और अपना असली स्वाद बनाए रखें।
Read More: Google NotebookLM : अब 76 नई भाषाओं में एआई पॉडकास्ट बनाएं
जानिए किन फलो को फ्रिज में नही रखना चाहिए…
केला (Banana)
इस फल को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। क्योकि फ्रिज के ठंडे तापमान में केला जल्दी काला पड़ जाता है और उसका स्वाद भी खराब हो जाता है। केला सामान्यत: उष्णकटिबंधीय क्षेत्र का फल है जो गरम या सामान्य तापमान में अच्छे से पकता है। फ्रिज में रखने से इसके छिलके पर काले धब्बे आ जाते हैं और इसकी बनावट भी अजीब हो जाती है। इसके अलावा, केला फ्रिज में पकता नहीं, जिससे कच्चा केला हमेशा अधपका ही रह जाता है।
तरबूज और खरबूजा (Watermelon and Melon)
गर्मियों में इस फल को लोग खूब खाते है, अगर तरबूज या खरबूजा को फ्रिज में रखा जाए, तो उसके एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन की मात्रा कम हो जाती है। USDA (यूएस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर) के अनुसार, तरबूज को अगर 12°C से नीचे के तापमान में रखा जाए, तो उसमें मौजूद पोषक तत्व कम हो जाते हैं। काटने के बाद ही इन्हें फ्रिज में रखा जाना चाहिए, लेकिन लंबे समय तक नही रखना चाहिए।
आम (Mango)
आम भी एक ऐसा फल है जिसे पकने के दौरान फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। क्योकि आम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कम होने लगते हैं। आमों को पकने के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है। फ्रिज में रखने से आम का पकने की प्रक्रिया रुक जाती है और उसका स्वाद फीका हो सकता है। यदि आम पूरी तरह से पक चुके हों, तो उन्हें कुछ समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं।
पपीता (Papaya)
यह गर्मी पसंद करने वाला फल है। अधपका पपीता फ्रिज में रखने से कभी भी पूरी तरह से नहीं पकता और उसका स्वाद खराब हो सकता है। इसके अलावा, इसमें मौजूद एंजाइम्स ठंडे तापमान में निष्क्रिय हो जाते हैं, जिससे पाचन में मदद करने वाला इसका गुण भी घट जाता है।
सेब (Apple)
हालांकि सेब को फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन अगर आप सेब को कई हफ्तों तक फ्रिज में रखते हैं तो इसका स्वाद धीरे-धीरे फीका होने लगता है। साथ ही, सेब अन्य फलों को जल्दी पकाने वाला एथिलीन गैस छोड़ता है। इसलिए सेब को अगर फ्रिज में रखना ही हो, तो उसे अन्य फलों से अलग रखना चाहिए।
नाशपाती (Pear)
नाशपाती को पकने के लिए गर्म वातावरण चाहिए। यदि इसे पकने से पहले ही ठंडे वातावरण में रख दिया जाए, तो यह अंदर से कठोर और बाहर से गला हुआ हो सकता है। नाशपाती को कमरे के तापमान पर रखकर पकने देना चाहिए और जब यह पूरी तरह से पक जाए, तभी फ्रिज में रखना चाहिए।
खट्टे फल..
नींबू और संतरे जैसे खट्टे फलों को फ्रिज में रखने से वे सूख सकते हैं और उनका स्वाद भी खराब हो सकता है।
फ्रिज में फल रखने से नुकसान..
1. अधिकतर फलों का स्वाद कमरे के तापमान में बेहतर होता है। फ्रिज में रखने से उनके फ्लेवर कम हो सकते हैं।
2. ठंडा वातावरण फलों की कोशिकाओं को सिकोड़ देता है जिससे वे गूदेदार या रबर जैसी बनावट के हो सकते हैं।
3. कुछ फल जैसे तरबूज और आम ठंडे तापमान में अपने विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स खो सकते हैं। और पोषण मूल्य में कमी हो जाती है।
4. फ्रिज में रखने से कुछ फल जैसे केले, आम और अवोकाडो की पकने की प्रक्रिया रुक जाती है।
About the Author
