Mango Side Effects: गर्मियों का मौसम आते ही बाजार में आमों की बहार आ जाती है। फलों का राजा कहे जाने वाला आम स्वाद में लजावाब होता है, जिसकी वजह से लोग इसे खूब पसंद करते हैं। गर्मियों में आम सबकी पहली पसंद होता है, लेकिन क्या आपको पता है कि आम की मांग बढ़ने की वजह से दुकानदार कई बार कच्चे आम को पकाने के लिए केमिकल्स जैसे कैल्शियम कार्बाइड जैसे खतरनाक केमिकल का इस्तेमाल करते हैं। फिर इससे एसीटिलीन गैस उत्पन्न होती है, जिससे आम जल्दी पक जाते हैं। जो की हमारी सेहत के लिए काफी नुकसान दायक होते हैं।
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कैल्शियम कार्बाइड का शरीर पर प्रभाव…
कैल्शियम कार्बाइड में आर्सेनिक और फॉस्फोरस जैसे जहरीले तत्व पाए जाते हैं। जब इस रसायन से पके आम खाए जाते हैं, तो ये तत्व धीरे-धीरे शरीर में जहर की तरह जमा हो जाते हैं। इससे हमारे स्वास्थ इस तरह से पड़ता है असर…
1. पाचन तंत्र में गड़बड़ी – पेट दर्द, गैस, डायरिया और उल्टी जैसे लक्षण देखने को मिल सकते हैं।
2. मस्तिष्क पर प्रभाव – सिरदर्द, चक्कर आना और कभी-कभी न्यूरोलॉजिकल समस्याएं भी उत्पन्न हो सकती हैं।
3. त्वचा पर असर – एलर्जी, खुजली और रैशेज हो सकते हैं।
4. श्वसन तंत्र प्रभावित – सांस लेने में तकलीफ, खांसी और फेफड़ों में जलन जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
5. प्रजनन क्षमता पर असर – लंबे समय तक सेवन करने पर प्रजनन क्षमता पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है।
नियम और कानून का उल्लंघन…
भारत में ‘प्रीवेंशन ऑफ फूड एडल्ट्रेशन रूल, 1955 की धारा 44 एए’ के तहत फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने कैल्शियम कार्बाइड से फलों को पकाना अवैध घोषित किया है। इसके बावजूद कई जगहों पर इसका खुलेआम उपयोग हो रहा है।
प्राकृतिक रूप से इस तरह से आम पकाएं..
1. आम को भूसे (पराली) या अखबार में लपेटकर रखा जाए तो कुछ दिनों में वो खुद पक जाते हैं।
2. केले या सेब के साथ आम को बंद डिब्बे में रखने से उसमें निकलने वाली एथिलीन गैस की वजह से आम जल्दी और सुरक्षित तरीके से पकते हैं।
3. धूप में कुछ घंटे रखने से भी पकने की प्रक्रिया तेज होती है।
कैसे पहचानें केमिकलयुक्त आम?
1. ऐसे आम अत्यधिक चमकदार और एक समान पीले होते हैं।
2. आम के ऊपर सफेद चूर्ण या धूल जैसा पदार्थ लगा होता है।
3. आम को सूंघने पर उसमें नेचुरल आम से मीठी और ताजा खुशबू आती है, जबकि केमिकल से पके आम में या तो कोई खुशबू नहीं होती या हल्की तीखी गंध आ सकती है
4. काटने पर उसका गूदा सख्त और कभी-कभी खट्टा होता है।
निष्कर्ष…
केमिकल से पके आम हमारी सेहत पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। केमिकल के प्रयोग से आम जल्दी तो पक जाते है, लेकिन हमारे स्वास्थ के लिए सही नहीं होते है, इसलिए बाजार से आम लेते समय सतर्क रहें, अगर आपको पता चल जाए की उसमें केमिकल मिला है, तो उसकी शिकायत करें। और घर में पकाना है, तो ऊपर बताए गए प्रकृतिक उपाय को अपनाएं।
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